A cultura alimentar amazônica, marcada pela presença da mandioca no cotidiano das famílias paraenses, é o eixo da exposição fotográfica “Mani-Oka — A Senhora Raiz”. A mostra, instalada no Centro Gastronômico do Parque da Cidade, em Belém, é promovida pela Secretaria de Estado de Cultura (Secult) e apresenta um recorte inédito sobre o modo tradicional de produção da mandioca em Bragança, no nordeste paraense.
A exposição reúne dez fotografias selecionadas a partir de um acervo de mais de duas mil imagens do projeto “Mani-Oka”, com direção e fotografias da artista paraense Walda Marques e criação assinada por Walda Marques e Luiz Laguna, desenvolvido a partir de 2017. O trabalho acompanha desde a colheita até a transformação da raiz em alimentos como farinha, beiju e mingau, que compõem a base alimentar do paraense.
As imagens retratam o cotidiano de mulheres de Bragança — entre elas Clarice, Carmen, Denízoa, Lucimar e Sabá — que mantêm práticas tradicionais ligadas ao cultivo e ao processamento da mandioca, conhecimento transmitido entre gerações nas casas de farinha da região. O conjunto evidencia a dimensão coletiva da atividade, que reúne famílias em torno do preparo dos alimentos e da subsistência.
Segundo Walda Marques, o recorte apresentado no Parque da Cidade representa um novo olhar sobre o acervo construído ao longo dos anos de pesquisa. “São dez fotos de um universo de cerca de duas mil imagens. Esse recorte é inédito, e cada vez que volto a este acervo para selecionar fotografias é muito enriquecedor, porque vou tendo uma nova perspectiva sobre o trabalho e sobre essas histórias”, afirma a fotógrafa.
Walda destaca que o foco do projeto está no protagonismo feminino e na relação construída com as comunidades ao longo do processo de criação. “O foco do meu trabalho, de forma geral, é na mulher. Nesse projeto, em especial, tenho muito orgulho de ter conhecido essas pessoas, de entrar nas suas casas, de ver como nos receberam e abriram as portas para o projeto. Existe uma generosidade muito grande nesse compartilhar de saberes”, conta.
O projeto também tem dimensão pessoal para a artista, que possui vínculos familiares com o município de Bragança e associa a pesquisa visual a memórias afetivas. “Meu pai é bragantino e, na minha casa, sempre tivemos essa cultura de consumir farinha, mingau. Tenho muito forte a memória do paladar, do café com farinha que meu avô tomava. É um trabalho que nasce dessa relação com minhas raízes e com o que ia para a minha mesa”, relata Marques.
Cozinha-Lab - A abertura da exposição “Mani-Oka — A Senhora Raiz” integrou a programação de inauguração do Polo Amazônico de Gastronomia da Universidade do Estado do Pará (Uepa) e o lançamento da Cozinha-Lab Amazônia, na última sexta-feira (6). Os espaços agora integram o Centro Gastronômico do Parque da Cidade, onde serão ministradas as aulas do curso de Tecnologia em Gastronomia da Uepa.
A Cozinha-Lab é um espaço voltado à realização de cursos, oficinas, cozinhas-show e atividades de experimentação culinária, com foco na valorização de ingredientes e produtos da biodiversidade amazônica. O ambiente conta com estrutura completa de cozinha e funcionará com programações sob demanda, voltadas a ações formativas, demonstrações e atividades de experimentação gastronômica.
A exposição dialoga com a proposta do novo ambiente gastronômico e segue aberta à visitação do público. Às segundas, das 18h às 22h, e de terça a domingo, das 16h às 22h, no segundo andar do Centro Gastronômico do Parque da Cidade.
SERVIÇO
Mani-Oka — A Senhora Raiz
Local: segundo andar do Centro Gastronômico do Parque da Cidade – Portão P14 - Avenida Júlio César, s/n, Belém
Visitação: terça a domingo, das 16h às 22h; e às segundas, das 18h às 22h
